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芋头汤,糯米蒸排骨,红油猪耳朵,酱汁凤爪的做法_健


发布日期:2020-07-16 02:25   来源:未知   阅读:

芋头汤

食材

:小芋头3个,白菜1块,生姜1块,胡椒粉5克,盐5克,酱油10克,香油5克。

制作流程

第一步:将芋头洗净放入锅中煮熟。

第二步:煮熟后剥皮切成小块,将白菜洗净切成小块,生姜切片。

第三步:锅中加入适量清水,放入姜片烧开。

第四步:烧开后放入白菜片,芋头块,在加入所有调料。

第五步:出锅前淋入香油即可。

装盘即可;

糯米蒸排骨

【原料】糯米300克、排骨500克、香葱1根、生姜15克、大蒜4瓣、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐适量、糖1勺、生姜3片、大蒜4瓣

【做法】将糯米清水洗净隔夜浸泡,而排骨洗净,再用生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜片、蒜片腌制2小时左右使其充分入味,再一层糯米一层排骨重叠摆放入碗中,再放入蒸锅大火蒸1个小时左右,出锅撒上葱花即可;

红油猪耳朵

材料:熟猪耳朵配料:青红椒、红油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。

做法:

1、熟猪耳朵片去肥腻部分,切细条。

2、青红椒洗净后同样切细丝,备用。

3、把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里,倒入一匙生抽。

4、一汤匙香醋,拌匀。

5、一汤匙白糖,拌匀提鲜。

6、再来上一勺自制的红油,让味道更丰富一些。最后撒上些熟芝麻即可盛盘!

酱汁凤爪

材料:鸡爪16只,熟芝麻2汤勺,姜1块,大葱1段,生抽2汤勺,老抽半汤勺,蚝油1汤勺,料酒2汤勺,八角2个。

做法:

先处理鸡爪,每一只鸡爪剪去指尖,清洗干净后用开水焯烫一下。焯烫好的鸡爪子在冲洗去表面的浮沫,洗干净备用。煮锅里放入料酒2汤勺,八角2个,盐1小勺,老抽半汤勺,生抽1汤勺,糖1汤勺,在放入鸡爪煮开后小火煮焖半小时,煮好的鸡爪子捞出备用,另起一锅,用一汤勺油炸香葱姜后放入1碗水,放入1汤勺生抽,1汤勺蚝油煮开,在放入2汤勺熟芝麻用水淀粉勾成芡汁。做好的芡汁均匀浇在鸡爪上即可。