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水煮肉片,熘豆腐,酥炸小黄花鱼,竹香里脊的做法_健


发布日期:2020-08-07 02:31   来源:未知   阅读:

水煮肉片

材料:猪里脊肉、白菜、花椒面、辣椒面、豆瓣酱、酱油、胡椒粉、鸡蛋、水淀粉、生油、花椒、香葱、大蒜

做法:1、猪里脊肉可以略微冻一下取出顶刀切大薄片;

2、肉片加蛋清、盐、少许酱油、料酒、水淀粉抓匀要想肉嫩我食尚小米的窍门就是加入少许清水抓匀;

3、大白菜菜洗净撕小块;

4、锅中放几滴油放入白菜盖上锅盖少油免水低温炒一下,炒好的青菜;

5、将炒好的白菜放在碗底里;

6、锅中放油烧热,煸香花椒捞出,放入葱花煸炒出香味,放入剁的很碎的辣椒酱继续煸炒;

7、直至煸炒出红油;

8、加入水或者高汤,酱油、胡椒粉煮开调味,放入腌渍好的肉片;

9、将肉片慢慢滑散断生,立刻关火千万不要煮太久,以免肉质变老;

10、菜铺在碗的底部。捞出肉片放在白菜上倒上汤汁;

11、撒上蒜末、辣椒面,最后撒上花椒面,最后烧热油迅速浇在水煮肉上,烹出所有香味。

熘豆腐

做法: